南京麻将的技巧规则如下：
一、总则：
发牌：总共144张
打法：可碰、可杠、不可吃。
出冲：由点炮者一人承担。
自摸：胡牌者收三家。
包牌：由包牌者承担责任。（出冲付一家、自摸付三家）
坐庄：采用轮流坐庄,如庄家胡牌,则连庄。
二、花：
硬花：共20张,分别是红中4张、发财4张、白板4张、春夏秋冬、梅兰竹菊各一张。
软花：风碰、压档、独占、边枝、缺一,均算1个软花。
风杠：明杠算2个软花、暗杠算3个软花。
名词解释：
压档：手上七九万,胡八万；
独占：只听麻将头；
边枝：手上八九万、只成七万的边张；手上一二万、只成三万的边张。
缺一：缺一门花色。
三、杠牌：
明杠：三张杠一张,称为 “一杠”、 先碰后杠称为“二杠”,送杠者支付5块；
暗杠：自己抓到四张相同的牌开杠,称之为暗杠,其余三人每家支付3块；
花杠：一个人同时抓到四个相同版面的花（比如 “春夏秋冬”、“梅兰竹菊”、四个红中、四个发财、四个白板）称为花杠,另外三家支付5块。
四、杠后开花：
当抓到硬花或是杠牌后,补牌即胡,就叫做杠后开花；
小杠开花（抓到硬花后,补牌即胡,加10个花）；
大杠开花（明杠、暗杠或花杠后,补牌即胡,加20个花）
五、罚款：
四人连续出同样牌面的牌,第一个出牌的人罚给其他三人每人3块。
一人出4张同样的牌（可以不连续）,罚给其他三人每人3块。
六、胡牌时花的计算：
硬花和软花在胡牌后,均乘2计算。（南京俗称“砸2”）
所有胡牌,均加10个花。（南京俗称“跑10”）
