南京麻将最大胡牌是天胡,庄家摸到牌后直接成牌,320支花。
南京麻将牌型如下：
1.小胡,最小的胡法,不加花。
2.门清,即没碰牌成牌,直接明杠或暗杠都不算开门,碰下后再杠算开门,开门过就不再算门清,门清加20花。（天胡,地胡,七对不再加门清算的花）
3.对对胡：除了头子是一对以外,另外的四坎都是三个头,成牌后加40个花；
4.混一色：只有东南西北风和条饼万其中的一种,成牌后加40个花；
5.地胡：闲家起牌补花后听牌,可以地胡报听（不报听不能算地胡）,报听后如果成牌算地胡,地胡加40花；（报听后不能换牌,只能抓一张出一张）
6.无花果：在成牌时,如果没有一个硬花,则称为无花果,成牌后,加40个花；（无花果小牌必须是门清）
7.压绝：在某张牌（比如三万）已经被对下来的情况下,成压档（必须是压三万或是边三万）算作压绝,成牌后,加40个花；（压绝成牌后压档的软花不计）
8.天胡：庄家起手牌补完花后就成牌为天胡,天胡加60个花；
9.清一色：只有条饼万其中的一种,成牌后加60个花；
10.全球独钓：全部对下来,或杠下来,手上只剩一张牌,成牌后,加60个花；
11.七对：成牌时,手上全部是对子,共有七对,成牌后,加80个花；（七对成牌后不计门清）
12.双七对：成牌时,手上都是对子,且其中有一个3张的牌,抓进第4张或其他人出那张牌时成牌,这时为双七对,双七对加160花；
13.风一色：全是东南西北的碰或七对,风一色加160花。
软花：
成牌后如有风客（3个一样的风为一客）、压档、独占、边枝、缺一等算一个软花,筒条万明杠加一个软花,暗杠加两个软花,风明杠加两个软花,风暗杠加三个软花,软花累计计算；硬花和软花在算钱时统一乘2算花,就是南京俗称的“砸2”；无论成什么牌,成牌后都要另加成牌20个花（跑20）,就是上面说的基数20花。
杠开：
1.小杠开,补花后胡,为小杠开,加20花。
2.大杠开,杠牌后胡,为大杠开,所有花数×2；大杠开时被杠者承包,不管是直接杠还是碰了后杠都由被杠者承包。
3.花杠开：补出四个一样的花后成牌,为花杠开,花杠开所有花×4；
杠,罚：（杠、罚时付钱,俗称‘现场汇’）
1.杠：明杠：分为‘先对下来,再杠’和‘一次杠’两种；被杠的一家付20个花点数给杠家；暗杠：其余3家付10个花点数给杠家；花杠：其余3家付20个花点数。
2.罚：4个玩家一圈内出相同的牌,要对第一个出此牌者进行罚,罚给其余3家每人10个花点数；一个人出了四张一样的牌,要对该玩家罚,罚给其余3家每人10个花点数
